Μπορεί τα Red Velvet Cakes να έγιναν μεγάλο trend τα προηγούμενα δύο χρόνια στα bakeries όλου του κόσμου, εδώ και λίγο καιρό όμως, οι Red Velvet Latte ήρθαν να πάρουν την θέση τους. 
Όταν πριν από επτά χρόνια το περιοδικό ΕΥ ΖΗΝ έβγαζε στο εξώφυλλο του το Red Velvet Cake μου, η μόδα δεν είχε καν ξεκινήσει όχι εδώ στην Ελλάδα αλλά ούτε καν στο εξωτερικό. Στην πορεία το κέικ μου έγινε προσωπικό hit, η συνταγή ανάρπαστη, τα αγόρια και οι φίλοι μου το λατρεύουν και σπάνια λείπει από τα τραπέζια μου, ειδικά την περίοδο των γιορτών. Και βέβαια, στο μεταξύ κύλησε πολύ νερό – ή μήπως buttermilk?- στο γαστρονομικό αυλάκι και το λευκό εξωτερικά και κατακόκκινο εσωτερικά κέικ που κατάγεται από τον Αμερικάνικο νότο κατέκτησε τις καρδιές αλλά και την παλέτα εκατομμυρίων ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. 
Φανταστείτε λοιπόν τον ενθουσιασμό μου όταν πριν από μερικές μέρες διάβασα το άρθρο της Catriona Harvey-Jenner στο site του Cosmopolitan UK, για την νέα μόδα που ξεκίνησε από την Αυστραλία αυτή την φορά, και συγκεκριμένα από το Mbassy Café στο Sydney. Μιλάω για τον Red Velvet Latte! Που είναι ο τέλειος συνδυασμός καφέ και κέικ σε ένα, και που μπορεί να μην είναι η ελαφρύτερη ή υγιεινότερη επιλογή ever αλλά γευστικά και οπτικά τα σπάει! Μαθαίνω πως τα Starbucks έχουν ήδη βάλει μια εκδοχή του στο μενού τους – όχι εδώ ακόμα, αλλού- και τώρα που θα είμαι στο Λονδίνο θα τον αναζητήσω φυσικά και θα σας ενημερώσω, αλλά στο μεταξύ τίποτα δεν μας εμποδίζει να τον φτιάχνουμε στο σπίτι μας, έτσι δεν είναι? Voila λοιπόν η συνταγή για να εντυπωσιάστε τις φίλες σας. Μην μου πείτε πως δεν σας κρατάω στον αφρό της ενημέρωσης!!!
Red Velvet Latte
Υλικά
- 180 γρ καφέ φίλτρου
- ¼ του φλιτζανιού γάλα φρέσκο
- 2-3 σταγόνες της σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού vanilla extract
- Προαιρετικά σαντιγί και sprinkles
Εκτέλεση Σε ένα μικρό φλιτζάνι ανακατεύουμε το κακάο με μια κουταλιά γάλα έτσι ώστε να γίνει μια απαλή πάστα. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τα υπόλοιπο γάλα με την βανίλια μέχρι να αρχίσει να αχνίζει αλλά χωρίς να πάρει βράση. Προσθέτουμε την πάστα του κακάο και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι το χρώμα να γίνει ομοιόμορφα ροζ. Σε ένα φλιτζάνι σερβίρουμε τον καφέ και συμπληρώνουμε με το μείγμα του γάλατος. Προσθέτουμε την σαντιγί και τα sprinkles. Cheers!!!
