Συχνά τις Κυριακές ξυπνάω με διάθεση να φτιάξω μια λιχουδιά για τα αγόρια μου. Όχι τίποτα τρομερά elaborate, ακριβώς το αντίθετο. Κάτι απλό και comfort, ίσα για να κάνει την διαφορά από τα υπόλοιπα πρωινά της εβδομάδας, όταν πίνουμε βιαστικά τον καφέ μας για να φύγει ο καθένας για την δουλειά του και να ξανασυναντηθούμε – ίσως- το βράδυ… Σημαντική λεπτομέρεια πως από την μέρα που ανακοινώσαμε την πρωτοβουλία για το #FnlFor έχουμε μπει τόσο ως sites όσο και ως οικογένεια στην μάχη ενάντια στο food waste με ενθουσιασμό και φόρα, οπότε η συγκεκριμένη συνταγή είναι και μια τέλεια ευκαιρία για να εκμεταλλευτώ δημιουργικά το μπαγιάτικο ψωμί που μας έχει μείνει. Επίσης να σημειώσω πως η συνταγή είναι της λατρεμένης Nigella Lawson από την εκπομπή της At my Table. 
Parmesan French Toasts
Υλικά (για 6 φέτες)
- 6 φέτες μπαγιάτικο ψωμί από προζύμι
- 2 αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
- 6 κουταλιές γάλα φρέσκο
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή
- 1 κουταλάκι του γλυκού Worcestershire Sauce
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
- Δύο μεγάλες κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- Λίγο φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο ή λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Σε ένα ρηχό σκεύος που να χωράει της φέτες του ψωμιού ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, την παρμεζάνα, την πάπρικα, την μουστάρδα και την Worcestershire sauce. Τοποθετούμε τις φέτες του ψωμιού μέσα στο σκεύος και τις αφήνουμε να μουλιάσουν καλά, περίπου δυο λεπτά από κάθε πλευρά, αλλά με προσοχή να μην αρχίσουν να τρίβουν. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι- το λάδι βοηθάει το βούτυρο να μην μαυρίσει- και τηγανίζουμε τις φέτες του ψωμιού μέχρι να ροδίσουν όμορφα από κάθε πλευρά. Τις ακουμπάμε για ελάχιστα σε ένα απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρουμε ζεστές, πασπαλισμένες με τον φρέσκο μαϊντανό ή το κρεμμυδάκι, αν και, είναι σούπερ νόστιμες και σκέτες.
