Όλα ξεκίνησαν από ένα video. Στο λατρεμένο Λονδινάκι οι ιδιοκτήτες του διάσημου The Cheese Truck αποφάσισαν να ανοίξουν ένα Cheese Bar στους Camden Stables, και το Time Out London τους αφιέρωσε αυτό.
[embed]https://www.facebook.com/TimeOutLondon/videos/10154379223737405/[/embed]
Από την ώρα που το είδα δεν σταμάτησα να λιγουρεύομαι, είμαι από εκείνους τους ανθρώπους που πιστεύουν ακράδαντα πως το λιωμένο τυρί πέρα από μαγικό comfort food είναι και το απόλυτο γιατρικό για πάσαν νόσο και πάσαν μαλακίαν που λένε, και εννοείται πως το συγκεκριμένο μαγαζί έχει μπει πρώτο στην λίστα μου με τα must dos για την επόμενη φορά που θα είμαι στην αγαπημένη πόλη, αισίως αμέσως μετά το Πάσχα. Στο μεταξύ όμως, θυμήθηκα αυτή την εξαιρετική και πανεύκολη συνταγή, οπότε είπα να την μοιραστώ μαζί σας.. 
Camembert ψητό μέσα σε φύλλο Υλικά
- 1 ολόκληρο Camembert
- 375 γρ φύλλο κρούστας
- 1 αυτό χτυπημένο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- μια μικρή πράσινη σαλάτα και φρέσκια μπαγκέτα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα ή 220 στις αντιστάσεις πάνω κάτω. Κόβουμε τα φύλλα της ζύμης σε δύο κύκλους λίγο μεγαλύτερους από το μέγεθος του Camembert. Το τοποθετούμε στο κέντρο του ενός κύκλου ζύμης και με ένα πινέλο, αλείφουμε την ζύμη που περισσεύει με χτυπημένο αυγό. Σκεπάζουμε το τυρί με τον δεύτερο κύκλο ζύμης, πιέζουμε την ζύμη για να κλείσει καλά γύρω γύρω με τα δάχτυλα μας ή με ένα πιρούνι για να δημιουργήσουμε και σχέδιο, και αλείφουμε την επιφάνεια με αυγό. Αφήνουμε το Camembert στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Στην συνέχεια, με ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι, χαράζουμε την επιφάνεια της ζύμης έτσι ώστε να δημιουργήσουμε το σχέδιο ενός "ανεμόμυλου" (δείτε την φωτογραφία). Το τοποθετούμε σε ένα ρηχό ταψί καλυμμένο με αντικλολλητικό χαρτί και το ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να γίνει τραγανή και χρυσαφένια. Το μεταφέρουμε σε μια πιατέλα, και το σερβίρουμε έτσι όπως είναι ζεστό με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Το συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα και φρέσκια μπαγκέτα.
