Η αλήθεια είναι πως το comfort food είναι η μεγάλη αδυναμία μου κα ειδικά στις αρχές του χρόνου περνάω πάντα αντί- delivery περίοδο οπότε μαγειρεύω συχνά. Αυτό δεν σημαίνει βέβαια πως έχω καμιά τρελή διάθεση να περνάω την ζωή μου μέσα στην κουζίνα, οπότε η συνταγή που θα σας δώσω σήμερα συνδυάζει δυο μεγάλα πλεονεκτήματα. Πρώτον είναι όπως θα διαπιστώσετε απλούστατη και δεύτερον την λατρεύουν όλοι. Τα αγόρια μου για να καταλάβετε, αλλά και πολλοί φίλοι που έχει τύχει να την δοκιμάσουν, την ζητάνε φανατικά. Για το συγκεκριμένο φαγητό εγώ χρησιμοποιώ έτοιμα κεφτεδάκια, αυτά της Creta Farm. Παρόλο που δεν σπονσοράρουν την στήλη – ενώ θα έπρεπε- είναι πεντανόστιμα και το μόνο που χρειάζεται είναι να θυμάμαι να έχω δυο πακέτα στον καταψύκτη.
Κεφτεδάκια γιουβέτσι
Υλικά (για 4 πεινασμένα άτομα)
- 2 πακέτα κεφτεδάκια Crteta Farm
- 1 πακέτο χοντρή μανέστρα
- 2 κουτιά ντοματάκια (εγώ όπως έχω ξαναγράψει χρησιμοποιώ πάντα Santos)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
- 500 ml ζωμό βοδινού (αν βρείτε δοκιμάστε το Bovril)
- (προαιρετικά, δυο καυτερές πιπερίτσες ξερές αν σας αρέσουν τα πικάντικα)
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Εκτέλεση
Τοποθετείτε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί αλάδωτο και τα ψήνετε στον φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα στην μεσαία σχάρα έτσι όπως είναι, κατευθείαν από την κατάψυξη, για περίπου 20 λεπτά.
Σε μια πλατιά, ρηχή κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζετε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί μαζί με το λάδι. Όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τα ντοματάκια, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη (και τις πιπεριές αν τις χρησιμοποιήσετε) και αφήνετε να πάρουν μερικές βράσεις. Χαμηλώνετε την φωτιά, προσθέτετε την μανέστρα και ανακατεύετε καλά για να μην κολήσει. Προσθέτετε λίγο ζωμό και το κρασί και συνεχίζετε να ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα προσθέτοντας κάθε τόσο ζωμό έτσι ώστε το ζυμαρικό να έχει αρκετά υγρά για να βράσει αλλά να μην κολυμπάει κι όλας. Αν δείτε πως χρειάζεται μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, καλύτερα καυτό για να μην κόψετε τον βρασμό του φαγητού. Συνεχίζετε έτσι μέχρι να είναι έτοιμο, περίπου δηλαδή για 12-14 λεπτά ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα καλά βρασμένο και χυλωμένο ζυμαρικό χωρίς πολλά ζουμιά. Όταν είναι έτοιμο, βγάζετε τα κεφτεδάκια από τον φούρνο, τα ρίχνετε στην κατσαρόλα, και τα ανακατεύετε ελαφρά όλα μαζί. Σερβίρετε με τριμμένο τυρί, κατά προτίμηση πικάντικο.
Υ.Γ. ΟΙ φωτογραφίες είναι από ένα κομμάτι που είχαμε κάνει με την Μαριλού Παντάκη για το Madame Ginger.
