Κρυώνει ο καιρός και οι βραδιές στο σπίτι με ξένες σειρές στην τηλεόραση και άραγμα στον καναπέ γίνονται όλο και πιο απολαυστικές. Ειδικά όταν συνοδεύονται από λιχουδιές που γίνονται εύκολα, και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.
Η συνταγή που θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα είναι από αυτές που αποκαλούνται «της τεμπέλας» γιατί γίνονται με τα πάντα όλα έτοιμα, άρα χωρίς κόπο, και «του γουρουνιού» γιατί είναι καταπληκτικά νόστιμες και εξ’ ίσου πλούσιες σε θερμίδες. Προσωπικά, όταν είμαι σε mood cocooning καθόλου δεν με νοιάζει για το πόσο αμαρτωλό είναι ένα φαγητό, ειδικά μάλιστα αν δεν χρειάζεται να φάω όσα νιάτα μου έχουν απομείνει στην κουζίνα για να το ετοιμάσω.Μάλιστα, ειδικά για τέτοιες περιστάσεις φροντίζω να υπάρχουν πάντα στην κατάψυξη τα απαραίτητα, δηλαδή ένα πακέτο προτηγανισμένες πατάτες, συνήθως McCain.
Πάμε τώρα στα διαδικαστικά. Εκτός από τις πατάτες θα χρειαστούμε 150 γρ cheddar, 150 gr ρεγκάτο (ή ότι άλλο τριμμένο τυρί προτιμάτε) ένα πακέτο bacon σε κύβους (ή μερικές φέτες bacon ψιλοκομμένες) , 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, μια δυο καυτερές πιπεριές επίσης ψιλοκομμένες (αν δεν σας αρέσουν τις κάνετε skip) και ένα κουτί sour cream ή γιαούρτι με όλα του τα λιπαρά για το σερβίρισμα.
Απλώνουμε τις πατάτες όπως είναι κατεψυγμένες σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τις ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμες, τις μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος, τις αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε από πάνω το bacon, μετά τα τυριά, και βάζουμε το σκεύος στον φούρνο μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να αρχίσουν να κάνουν φουσκάλες.
Βγάζουμε το σκεύος από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με το κρεμμύδι και τις πιπεριές, και όταν τις σερβίρουμε, γαρνίρουμε με μια μεγάλη κουταλιά sour cream ή γιαούρτι. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε μαζί με το bacon στο ψήσιμο και κομμάτια κοτόπουλου (ψητού ή βραστού αν έχουμε left overs).
