Το Πάσχα πέρασε και στο ψυγείο μου έχουν απομείνει - among others- και καμιά δεκαριά βραστά κόκκινα αυγά που εννοείται πως δεν θα τα αφήσω να πάνε χαμένα. Οπότε η εύκολη λύση για να τα καταναλώσουμε είναι η πατατοσαλάτα. Η συνταγή είναι απλή και εύκολη και οι αναλογίες προσαρμόζονται στα άτομα που θέλουμε να ταΐσουμε αλλά και στα αυγά που μας έχουν μείνει.
Βράζουμε τις πατάτες καθαρισμένες μέσα σε μπόλικο νερό με αλάτι. Όταν ετοιμαστούν τις σουρώνουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις κόβουμε κομμάτια μέσα σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε αυγά βραστά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, κρεμμύδι φρέσκο και ξερό ψιλοκομμένο, άνηθο, αλάτι πιπέρι, τυρί κίτρινο κομμένο σε κύβους, κάπαρη και ρίγανη, και bacon κομμένο σε μικρά κομμάτια, αφού πρώτα το έχουμε τηγανίσει για να γίνει crispy.
Ετοιμάζουμε και μια πικάντικη vinaigrette με πολύ καλό λάδι, ξύδι, αλατοπίπερο και μπόλικη καυτερή μουστάρδα, περιχύνουμε ανακατεύουμε καλά να πάει παντού , αφήνουμε την σαλάτα για καμιά ώρα εκτός ψυγείου για να δέσουν μεταξύ τους τα υλικά και σερβίρετε... Τρώγεται μόνη της ή και σαν συνοδευτικό με μπιφτέκια στην σχάρα.
Εγώ βέβαια που δεν είμαι πολύ του ελαφρού διαιτολογίου συνήθως ετοιμάζω και ένα καρβελάκι ψωμί με cheddar και καυτερές πιπεριές για να συνοδεύσω την πατατοσαλάτα μου, για το οποίο χρειάζεστε έναν αρτοπαρασκευαστή – δεν ξέρω να σας δώσω την συνταγή αλλιώς- και τα εξής υλικά:
- 1 1/8 του φλιτζανιού ζεστό νερό.
- 1 teaspoon αλάτι
- 2 tablespoons ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι τριμμένο cheddar
- 2 tablespoons ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές τουρσί
- 3 φλυτζάνια αλεύρι (εγώ χρησιμοποιώ πάντα Λήμνου πράσινο)
- 1 tablespoon μαγιά σε σκόνη.
Τα βάζετε με την σειρά που λέει το μηχάνημα σας και ... the rest is history. Μιλάμε για τον απόλυτο συνδυασμό.
Αλλά μην μου δίνετε σημασία, εσείς να την φάτε σκέτη την σαλάτα σας.. Εγώ είμαι λαίμαργος άνθρωπος και σε λίγο θα τρώω καράβια μαζί με τους επιβάτες γιατί θα έχω γίνει φάλαινα...:-))))
