Ο γνωστός δικηγόρος και αγαπημένος φίλος Βασίλης Σωτηρόπουλος πέρασε 15 μέρες στο The Original FX Mayr Health Center, ένα από τα πιο γνωστά κέντρα ευεξίας παγκοσμίως που εφαρμόζεται η κούρα Μάιερ και καταγράφει τις εντυπώσεις του αποκλειστικά για τις αναγνώστριες και τους αναγνώστες του Blond.
Μια δύσκολη απόφαση που πήρα σε 3 λεπτά
Να ξεκαθαρίσω ότι είμαι το αντίθετο της υγιεινής διατροφής και του fitness τρόπου ζωής, με όλες τις επιπτώσεις που έχει αυτό. Όπως και ότι ο άμεσος στόχος μου δεν ήταν τα κιλά (καθώς είμαι περήφανος αρκούδος) αλλα η χαλαρουίτα και η ολική “απονεύρωση”, ύστερα από μία χρονιά που βάρυναν ατέλειωτες ώρες εργασίες, όπως και η σοβαρή απώλεια αγαπημένου προσώπου. Από την άλλη πλευρά, είμαι βέβαια πάντα ανοιχτός σε εναλλακτικές διατροφικές προτάσεις, εφόσον σε αυτές υπάρχει γεύση, γι’ αυτό και ποτέ δεν λέω όχι σ’ ένα μπράντς με τους βίγκαν φίλους μου και εκτιμώ ιδιαίτερα το Lime Bistro στο Γκάζι, ενώ είμαι σχεδόν καθημερινός πελάτης στο Bamboo Vegan που είναι και σχεδόν δίπλα στο γραφείο μου.
Όταν άκουσα για τη θεραπεία Mayr στην Αυστρία και το περίφημο κέντρο στο οποίο εφαρμόζεται από το 1976 ένα δύσκολο ολιστικό πρόγραμμα, αλλά με σίγουρη την διατροφική αποτοξίνωση, σ’ ένα παραδεισένιο περιβάλλον, το μόνο που με απασχόλησε ήταν το οικονομικό (3.000 ευρώ την εβδομάδα περίπου). Μόλις ένιωσα σίγουρος και γι’ αυτό, έστειλα αμέσως μέιλ και το έκλεισα. Θα έμενα εκεί για 15 μέρες, όπως πήγαινα κατασκήνωση μικρός στον Διόνυσο, πάσει θυσία.
Μια μαγευτική τοποθεσία αλλά και 64 σκαλάκια
To κέντρο ευεξίας είναι χτισμένο σε στυλ αλπικό σαλέ κατά την δεκαετία του 1930 και, πριν γίνει ξενοδοχείο, είχε αξιοποιηθεί από την βρετανική βασιλική οικογένεια για διακοπές το 1936. Είναι βέβαια πλήρως ανακαινισμένο κι έχει τα πάντα, εκτός από ασανσέρ, για ευνόητους λόγους. Το έχουν επισκεφθεί αρκετές διασημότητες, για τις οποίες το προσωπικό τηρεί σιγή ιχθύος, εκτός από τις περιπτώσεις που οι ίδιοι έχουν κάνει δηλώσεις γι’ αυτό (όπως η Ούμα Θέρμαν).
Βρίσκεται μπροστά στην υπέροχη και τεράστια λίμνη Βέρτερζεε, η οποία έχει ένα απίστευτο νερό το οποίο είναι πόσιμο. Οι Αυστριακοί χρησιμοποιούν την λίμνη κανονικά σαν να ήταν θάλασσα, με πλοία να περνάνε, θαλάσσια σπορ, ψάρεμα, ταχύπλοα, και φυσικά πολύ κολύμπι. Το μόνο πλην είναι ότι ανάμεσα στο κέντρο ευεξίας και την παραλία περιλαμβάνεται ένας δρόμος που περνάνε αυτοκίνητα, όχι με μεγάλη συχνότητα πάντως. Ένα άλλο πλην είναι ότι από το κέντρο ευεξίας έως την παραλία παρεμβάλλονται 64 σκαλοπατάκια.
Κατά τ’ άλλα, πίσω από το ξενοδοχείο κείται το μεγαλύτερο και πιο εντυπωσιακό γήπεδο γκολφ που έχω δει ποτέ, μια τεράστια καταπράσινη έκταση και ένα υπέροχο δάσος στο οποίο κυκλοφορούν ελάφια, λαγοί και πολλά έντομα. Μπροστά στο ξενοδοχείο υπάρχει μια υπέροχη πλαγιά, φυτεμένη παντού με λουλούδια και με άνετες ξαπλώστρες όπου μπορεί κανείς να αράξει και να απολαύσει τη θέα.
Νηστεία μεν, gourmet δε..
Το δύσκολο μέρος της υπόθεσης είναι σαφέστατα το φαγητό. Κομμένα με το μαχαίρι η ζάχαρη, τα φρούτα, το αλκοόλ, ο καφές και το τσιγάρο. Ήταν η πρώτη φορά στην ζωή μου που πέρασα 15 μέρες χωρίς έστω κι ένα από αυτά! Πρέπει να είναι κανείς προετοιμασμένος ότι θα πεινάσει οπωσδήποτε και μάλιστα τις πολύ δύσκολες, βραδινές ώρες. Η θεραπεία Μάιερ επιβάλλει την αποτοξίνωση του πεπτικού συστήματος, το οποίο σημαίνει μόνο 3 γεύματα την ημέρα με απόσταση 5 ωρών καθένα: πρωϊνό (7.00-9.30), μεσημεριανό (12.30-14.00) και βραδινό (18.00 – 19.00). Στο εστιατόριο δεν επιτρέπεται η χρήση κινητών τηλεφώνων και εφαρμόζεται το silent eating, κατά το οποίο δεν επιτρέπεται να μιλάς.
Το πρωινό είναι ένα μικρό μπολάκι γιαούρτι που πρέπει να φας μπουκίτσα - μπουκίτσα με ένα κουταλάκι του εσπρέσο, μαζί μ’ ένα περίεργο κομμάτι μαύρου ψωμιού σε σχήμα στρογγυλού μπισκότου που πρέπει να μασάς τουλάχιστον 30 φορές τη μπουκιά. Αυτά συνοδεύονται από ένα μπαλάκι σπρεντ (αυτό που στην Νότια Μακεδονία λέγεται “αλοιφή”) που πρέπει να επιλέγεις καθημερινά από ένα μενού ποιο ακριβώς σπρεντ θα είναι, ανάμεσα στα 2 που ετοιμάζει κάθε φορά η κουζίνα. Τόσο πολύ είχα να ασχοληθώ με τα σπρεντ από το 2010 που είχαν φτάσει στα ύψη, επί ΓΑΠ. Εναλλακτικά προς το σπρεντ, έρχονται ανά ημέρα: αυγό ή ταρταρ σολομού (μέγεθος μεγάλης δαχτυλήθρας) ή φιλέτο σολομού ή κόντρα χοιρινή (διαφανής, βλέπεις από πίσω).
Για το μεσημεριανό φαγητό καταβάλλονται μεγάλες προσπάθειες να παρουσιαστεί ως gourmet η ελάχιστη δυνατή ποσότητα από ψάρι ή από αρνάκι ή από διάφορες παραλλαγές λαχανικών με πολέντα, με έμφαση στο καρότο, την πατάτα, τα κολοκυθάκια και το πατζάρι. Τις πρώτες μέρες μάλιστα, η γιατρός μου είχε επιβάλλει μόνο σούπα και σπρεντ για να μείνω κάτω από τις 600 θερμίδες ημερησίως (!!!) ενώ, στο τέλος της εβδομάδας μου επέτρεψε να έχω πρόσβαση και στο κυρίως πιάτο.
Μία φορά ήρθε σούσι (3 μάκι και 2 νιγκίρι) και την προτελευταία μέρα ήρθε μία πίτσα Μάιερ στάιλ που παραθέτω σε φωτογραφία για να την κρίνετε ελεύθερα (ήταν πάντως πολύ νόστιμη και μας θύμισε τί γεύση έχει το τυρί). Tην 15η μέρα, για την αποφοίτησή μας, ήρθε μια πολύ ωραία ζουμερή μίνι μπριζολίτσα. Όλα αυτά, πάντα με μια σουπίτσα που σερβίρεται σε πιάτο μεγέθους κούπας καπουτσίνο, με κουταλάκι εσπρέσο.
Σκοπός της κούρας είναι να δώσει περισσότερη έμφαση στα αλκαλικά φαγητά και να μειώσει τα όξινα φαγητά, σε αναλογία 2:3. Ένας άλλος στόχος είναι το πεπτικό σύστημα να μείνει ήσυχο για συνολικά 16 ώρες την ημέρα!!! Αυτό σημαίνει ότι το “βραδινό” είναι ένα ανέκδοτο, δηλαδή είναι μια τελείως νερουλή “σούπα” στην οποία προσθέτει κανείς διάφορα υποτιθέμενα συστατικά όπως φυλλαράκια, κινόα, κομματάκια καρότο, κομματάκια παντζάρι. Έτσι, το στομάχι και το έντερο επεξεργάζονται ουσιαστικά μόνο ό,τι έφαγες το μεσημέρι.
Όλο αυτό συνοδεύεται από ατέλειωτο νερό (κάθε μέρα έχουμε 2 μπουκάλια 750ml στο δωμάτιό μας), και όσο τσάι θέλει κανείς από πολλές ποικιλίες που είναι διαθέσιμες στα tea bars του ξενοδοχείου. Το πρωί υπάρχει morning tea, το μεσημέρι detox tea και το βράδυ sleep tea: πάρα πολύ χρήσιμο για να κοιμηθεί κανείς στις 10 η ώρα. Το νερό πάντως είναι όντως υπέροχη παρηγοριά, πίνεται και από τη βρύση και το ξενοδοχείο αλλάζει 3 φορές το χρόνο τα φίλτρα του.
Μία – δυο φορές την εβδομάδα, σαν ευχάριστο διάλειμμα σερβίρεται κι ένα απογευματινό επιδόρπιο που λέγεται Mayr Ice Cream με την παγκόσμια καινοτομία του να μην έχει κανένα απολύτως γλυκαντικό, γεγονός που παραπέμπει μάλλον σε παγωμένη κρέμα τυριού με καφέ χρώμα. Σε μέγεθος καρύδι. Για να μην πω τίποτε άλλο. Ευτυχώς είχα διαβάσει πάρα πολλά για το μενού πριν πάω, οπότε ήμουν πάρα πολύ καλά ενημερωμένος και προετοιμασμένος ψυχολογικά για τα χειρότερα, αλλά και για τα καλύτερα.
Γιατροί, εξετάσεις, ποδόλουτρα, μασάζ και μπάνια
Καθώς η κούρα Μάιερ είναι μια ιατρική διαδικασία αποτοξίνωσης που συνολικά διαρκεί 21 μέρες, κάθε συμμετέχων έχει και τον προσωπικό του ιατρό που τον παρακολουθεί σε τακτική βάση, περίπου κάθε 2 μέρες. Οι γιατροί διαμορφώνουν το ακριβές περιεχόμενο του μενού, έχοντας υπολογιστές που είναι σε άμεση σύνδεση με την κουζίνα (“Έλα, Σωτηρόπουλος σήμερα διπλό σπρεντ”). Η οποία κουζίνα παραήταν αφύλακτη κι έμαθα ότι μια φορά ένας Ρώσος μπήκε το βράδυ στο ψυγείο και τα έφαγε όλα, περιστατικό μετά το οποίο αποφάσισαν να την κλειδώνουν. Εγώ θα πρόσθετα και έναν ειδικό φρουρό να την φυλάει. Αν δεν έχεις κοιμηθεί στις 9-10 το βράδυ έχεις λιμοκτονήσει σίγουρα, οπότε δεν μπορούν να αποφευχθούν οι ηρωικές έξοδοι, κάτι που το ξέρουν οι ιατροί. Υπάρχει επίσης διατροφολόγος και ψυχολόγος. Η ιατρός μου παρακολουθούσε με εξέταση την κοιλιακή χώρα και ιδίως την διαδρομή του εντέρου και ήταν πολύ ευχαριστημένη. Πάντως, το ειδικό άλας epsom που δίνεται κάθε πρωί στους θεραπευόμενους μπορεί να εγγυηθεί μια υπέροχη μόνιμή διάρροια, λόγος για τον οποίο αφενός δεν υπάρχει καμία ανησυχία κι αφετέρου οδήγησε το ξενοδοχείο στο να έχει τουαλέτες κάθε 5 μέτρα. Τις πρώτες μέρες γίνεται μια εξέταση αίματος προκειμένου να δουν τι γίνεται με τα αλκαλικά επίπεδα, τα pH και δεν ξέρω τι άλλο, δεν είμαι ειδικός, σου παίρνουν την πίεση και φυσικά σε ζυγίζουν. Έχασα 6 κιλά στο σύνολο αυτής της περιόδου, το οποίο αν κάνεις την πράξη σημαίνει ότι έρχεται 1.000 ευρώ το κιλό (να τ’ αφήσω;). Πράγμα που με οδήγησε και στην αυτογνωσία του να συνειδητοποιήσω πόσο θα έπιανα και ολόκληρος, αν με πούλαγες με το κιλό. Πάντως την έσκισα την Γκουίνεθ Πάλτροου που όταν είχε έρθει δήλωσε ότι είχε χάσει 2,700.
Ένα άλλο ωραίο που μπορείς να κάνεις όσο θες, είναι το Kneip: δύο χτιστές λεκανίτσες για τα πόδια, σε ειδικό χώρο: η μία με ζεστό και η άλλη με κρύο νερό. Ακολουθώντας τις instructors, εναλλάσσεις τα πόδια από το ζεστό στο κρύο και τούμπαλιν κι αυτό βοηθάει πολύ το θέμα της πίεσης που επηρεάζεται σοβαρά από την νηστεία.
Όμορφο είναι και το hay flower detox wrap: ένα σακουλάκι με ζεστά λουλούδια που έρχεται στο δωμάτιό σου η ειδικός και στο τοποθετεί πάνω από το συκώτι και σε φασκιώνει μαζί του για ένα 20λεπτο στο κρεβάτι. Αυτό έγινε 4 φορές κατά την διάρκεια της παραμονής μου.
Στα περιλαμβανόμενα στο πακέτο είναι επίσης 4 ιατρικά μασάζ σε όλο το σώμα (εμένα μου φάνηκε κλασικό μασάζ πάντως) και 2 λυμφατικά ντρενάζ. Επίσης το πακέτο περιλαμβάνει 2 ηλεκτρολυτικά ποδόλουτρα, καθώς και 2 detox μπάνια σε μεγάλη μπανιέρα που μένεις μόνος στο δωμάτιο για 20 λεπτά ακούγοντας κλασική μουσική και υποθέτοντας ότι κάτι καλό πρέπει να σου συμβαίνει.
Πρωινή γυμναστική και beauty treatments
Ότι θα ξυπνούσα κάθε μέρα στις 6.15 για να κάνω oil pulling (μια πρακτική πλυσίματος στόματος με λάδι καρύδας για να ξεπλυθούν οι τοξίνες) και να είμαι στο ντεκ δίπλα στην λίμνη στις 7.00 το πρωί για γυμναστική ομολογώ ότι δεν το περίμενα από εμένα. Όμως το έκανα. Η γυμναστική εδώ είναι ένας συνδυασμός κλασικών ασκήσεων γιόγκα και πιλάτες που, για μένα τουλάχιστον, αν και είχα κάνει λίγο παλιά, δεν ήταν κάτι απλό και θέλει αρκετή ισορροπία και αντοχές. Κι όμως υπήρχαν άνθρωποι αρκετά μεγάλης ηλικίας που το έκαναν με άνεση! Το ξενοδοχείο έχει επίσης θερμαινόμενη πισίνα, σολάριουμ, εξαιρετικές εγκαταστάσεις με σάουνες, χαμάμ, ποδήλατα για aqua fitness, γυμναστήριο με βασικά όργανα (διάδρομο, ελλειπτικό, ποδήλατο, κανό), χώρος στον οποίο γίνεται και η πρωινή γυμναστική όταν ο καιρός δεν είναι καλός.
Το μαγαζί έχει ένα τεράστιο κατάλογο με διάφορα που μπορείς να κάνεις στον ειδικό χώρο του beauty spa. Αυτά χρεώνονται όλα έξτρα, για διόλου ευκαταφρόνητα ποσά. Διάφορες ειδικές περιπτώσεις peeling, κρυολιπόλυσης, και πολλά άλλα για τα οποία δηλώνω άγνοια. Αυτό που επέλεξα ήταν το μόνο “αντρικό” του καταλόγου που λέγεται sodashi gentle man facial. Για 50 λεπτα ήμουν σε ενα κρεβάτι στο beauty spa, όπου γινόταν ένας συνδυασμός μασάζ, ψεκασμάτων και επαλείψεων με διάφορα προϊόντα στο πρόσωπό μου. Εκεί αναγκάστηκα και να ξυριστώ πριν πάω, με αποτέλεσμα να ‘πρέπε να δείξω ταυτότητα για να ξαναμπώ στο δωμάτιό μου, διότι ουδείς πίστευε ότι ήμουν ο ίδιος. Φαντάσου να είχα κάνει και το peeling.
Τα μυστικά της λίμνης και η μελωδία της ευτυχίας στο βουνό
Tώρα, για να λέμε την αλήθεια, εμείς από την χώρα που ζούμε με τις παραλιάρες και λοιπά, έναν μικρό οίκτο για τις λίμνες τον έχουμε. Δηλαδή, η λίμνη δεν είναι εκεί που θέλεις να κάνεις μπάνιο. Όμως η Βέρτερζεε δεν είναι μια απλή λίμνη. Η ποιότητα του νερού είναι εξαιρετική και τις μέρες με ηλιοφάνεια έχει ένα πολύ όμορφο τυρκουάζ χρώμα. Το μπάνιο στην λίμνη ήταν πολύ ευχάριστο και διάφορες βλακείες που είχα ακούσει (δεν έχει άνωση, έχει χέλια κ.τ.λ.) διαψεύστηκαν παταγωδώς. Το μαγαζί έχει δική του παραλία διαμορφωμένη με ένα ωραίο ντεκ με ξαπλώστρες και ομπρέλες, μικρό σπιτάκι για αλλαγή ρούχων, άλλο σπιτάκι με μπουκαλάκια κρύο νερό, άλλο σπιτάκι με ντους και σάουνα, μεγάλη οργάνωση. Μου έκανε εντύπωση που οι ένοικοι δεν ήταν πολύ ενθουσιασμένοι και συνήθως ήμουν μόνος στο ντεκ, ξαπλωμένος με βιβλιάρα ή ακούγοντας μουσική, με το προσωπικό του μαγαζιού σε ετοιμότητα να φέρουν μία πετσέτα ή να ανοίξουν κάποια ομπρέλα και λοιπά. Στις όχθες αυτής της λίμνης έχουν κτίσει παραμυθένια εξοχικά οι πιο πλούσιοι κάτοικοι της Αυστρίας, ενώ υπήρχε επίσης το σπίτι του Μάλερ και, απέναντι και το σπίτι του Μπραμς! Είχαμε την ευκαιρία να περιηγηθούμε μ’ ένα όμορφο ταχύπλοο στην λίμνη και να δούμε μερικά από αυτά τα κτίσματα.
Η πιο ευχάριστη δραστηριότητα για εμένα όμως ήταν το hiking: 1, 5 ώρα περπάτημα στο βουνό, υπό τις οδηγίες της κας Γιούντιτ με τον σκύλο της.
Σε αυτούς τους περιπάτους που γίνονταν πριν ή μετά το βραδινό, είχα την ευκαιρία να φωτογραφήσω τοπία τα οποία σου κόβουν την ανάσα με την απόλυτη ομορφιά τους. Επίσης είχα την ευκαιρία να γνωρίσω και άλλους ενοίκους του ξενοδοχείου, από διάφορες περιοχές του πλανήτη, όπως η Ιταλία, η Ιρλανδία, αλλά και η Νότια Αφρική καθώς και οι Η.Π.Α. Σε αυτούς τους περιπάτους γίνονταν και μεγάλες συζητήσεις για την Αυστρία, αλλά και εξομολογήσεις για τα βάσανά μας με το αυστηρό πρόγραμμα διατροφής. Σε κάποια από αυτές τις εξερευνήσεις, είδαμε και κάποια ωραία εστιατόρια, για τα οποία η instructor μας είπε ότι είχε δει παλιά μια συμμετέχουσα στο πρόγραμμα να έχει στρογγυλοκαθίσει like a boss και να τρώει κανονικότατο μενού, πριν επιστρέψει σαν αθώα περιστερά στο ξενοδοχείο. Εγώ πάντως έμεινα κερί αναμμένο στην μνήμη του Δρ. F.X.Mayr και δεν έκανα την παραμικρή παρασπονδία καθ’ όλο το 15ήμερο. Μιλάμε για ατσάλινη πειθαρχία, ούτε στο στρατό δεν ήμουν τόσο πειθαρχημένος.
Κάθε χρόνο Μάιερ
Στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα που δίνεται στους ενοίκους υπάρχουν επίσης διαλέξεις των ιατρών: εισαγωγή στην κούρα, εισαγωγή στην αλκαλική διατροφή, υποδοχή ενοίκων που επιστρέφουν κάθε χρόνο, συμβουλές για την συνέχιση της κούρας στο σπίτι. Υπάρχουν άνθρωποι που έρχονται κάθε χρόνο για μία ή δύο εβδομάδες και επαναλαμβάνουν την κούρα. Όπως υπάρχουν και πολλά άλλα κέντρα ευεξίας και στην Αυστρία, αλλά και σε άλλα μέρη του κόσμου όπου εφαρμόζεται η Mayr cure. Όμως το “The Original FX Mayr” είναι το αρχικό και απ’ ό,τι κατάλαβα ίσως και το οικονομικότερο.
Υπάρχουν επίσης και άλλες δραστηριότητες, έξτρα, όπως μάθημα μαγειρικής, εκδρομή στην γειτονική πόλη του Κλάγκενφουρτ που είναι η πρωτεύουσα του κρατιδίου της Καρινθίας, καθώς και κυριακάτικος εκκλησιασμός στον ναό Maria Worth που έχει δώσει και την ονομασία του στην περιοχή. Ομολογώ ότι δεν έλαβα μέρος σε κάποια από αυτά. Θα σκεφτώ όμως σοβαρά να επαναλάβω την κούρα, είτε στο Original είτε σε κάποιο άλλο μέρος που εφαρμόζεται.
Θέλω βέβαια να περάσει λίγος καιρός για να βγάλω τα τελικά μου συμπεράσματα και την βιωσιμότητα των αποτελεσμάτων της, αλλά νομίζω ότι είναι πολύ καλό για τον οργανισμό. Το σίγουρο είναι ότι πολύ δύσκολα μπορείς να τα εφαρμόσεις αυτά στο σπίτι, ενώ το περιβάλλον και η υποστήριξη από το ανθρώπινο δυναμικό του κέντρου ευεξίας είναι πολύτιμη για μια τόσο πιστή εφαρμογή όπως αυτή που έκανα ο ίδιος. Οπότε δεν είναι κάτι που μπορώ να προτείνω για άτομα που δεν είναι απολύτως συνειδητοποιημένα ότι δεν πρόκειται για ένα κλασικό διάστημα χαλάρωσης και ξεκούρασης, αλλά ένα ολοκληρωμένο πακέτο διακοπών για το στομάχι και το έντερο. Και μια πολύ ωραία ευκαιρία για φωτογραφίες!
