Τρέξιμο -για δουλειά εννοώ- δίαιτα και πολύ άγχος, αυτή είναι η ζωή μου το τελευταίο δίμηνο, οπότε η πιο εύκολη, γρήγορη και αυτονόητη λύση φαγητού είναι συνήθως μια μεγάλη, δροσερή και νόστιμη σαλάτα. Και μπορεί οι σαλάτες να μην είναι το φόρτε μου, όμως η Caesar είναι από τις πολύ αγαπημένες μου και την δοκιμάζω όποτε την βρω. Νομίζω μάλιστα πως μπορώ εύκολα να κάνω ένα crash test όχι μόνο με εσωτερικές αλλά και διεθνείς επιλογές, και ίσως μάλιστα να είναι και μια ωραία ιδέα για μελλοντικό άρθρο. Στο σπίτι όμως, επειδή πάντα προσπαθώ να απλοποιώ την ζωή και τις συνταγές μου, κάνω skip τις αντζούγιες και τα σκόρδα της αυθεντικής, και φτιάχνω μια δική μου version του αγαπημένου μου πιάτου, με μεγάλη επιτυχία.
Υλικά (για 4 άτομα)
- 2 σακουλάκια έτοιμη σαλάτα με μαρούλι, κρεμμύδι και άνηθο
- 2 (ή και παραπάνω) στήθη κοτόπουλο ψητό
- 2 κουταλιές της σούπας bacon σε μικρούς κύβους
- 4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
- 1 cup croutons
- Για την σως
- 1 cup ελαιόλαδο
- 1,5 κουταλιά της σούπας ξύδι λευκό
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα πικάντικη
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα άδειο βαζάκι τοποθετείτε τα υλικά για την σως και τα χτυπάτε καλά. Δοκιμάζετε και διορθώνετε, αν ακούγεται πολύ το ξύδι συμπληρώνετε λάδι, αν την θέλετε πιο πικαντική προσθέτετε μουστάρδα και ούτω καθ` εξής.
Σε μια σαλατιέρα τοποθετείτε το ένα πακέτο σαλάτα, το μισό κοτόπουλο, την μια κουταλιά bacon και πασπαλίζετε με το μισό τυρί. Ραντίζετε με κάτι λιγότερο από την μισή σως και επαναλαμβάνετε με τα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας για το τέλος τα croutons έτσι ώστε να μην μαλακώσουν.. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε με φρεσκοψημένη μπαγκέτα.
Tips: Εγώ συνηθίζω να φτιάχνω τα δικά μου croutons που είναι και εύκολο πράγμα και σας βοηθάει να αξιοποιήσετε το μπαγιάτικο ψωμί που πιθανόν να σας έχει μείνει. Προθερμαίνω τον φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς με την σχάρα στην μέση, κόβω δυό ή τρις φέτες ψωμί σε μικρούς κύβους, τους απλώνω σε ρηχό ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, τους πασπαλίζω με ελάχιστο ελαιόλαδο (έχω αγοράσει ένα σε spray ειδικά γι΄αυτή την δουλειά) και με διάφορα μυρωδικά - ρίγανη, βασιλικό- και χοντρό αλάτι, και τους αφήνω να ψηθούν για περίπου ένα τέταρτο ή μέχρι να πάρουν ωραίο, χρυσαφί χρώμα.
Επίσης, αν όπως κάνω όλο και συχνότερα πια, θέλετε να κάνετε την σως πιο ελαφριά, μειώστε το λάδι στο μισό και αντικαταστήστε το με νερό. Θα δείτε πως το αποτέλεσμα είναι πολύ σχετικό σε γεύση αλλά οι θερμίδες μειώνονται δραματικά.
